Секретный рецепт старинного венгерского рода Эстерхази... Говорят, что готовить и продавать его в Москве имеют право только одноименные кафе/рестораны и рецепт держится в тайне, а в сети выложены лишь "догадки и варианты на тему". Я не знаю, так ли это на самом деле, и все же попробовала приготовить по рекомендациям "Гастронома"